Hygiène LA SECURITE ALIMENTAIRE " L'AFFAIRE DE TOUS "Hygiène alimentaire en collectivité selon la démarche H.A.C.C.P |
Objectifs de la formation :
- Permettre à l'ensemble du personnel de comprendre et de maîtriser la démarche H.A.C.C.P
- Formaliser toutes les procédures allant de la réception jusqu'au consommateur.
- Déterminer la responsabilité juridique (civile et pénale) de l'établissement.
- Mettre en place des mesures d'auto contrôle
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